Enginar bazen pişirilirken veya kesildikten sonra kararabilir. Bunun nedeni, enginarın içerisindeki enzimlerin oksidasyonu sonucu oluşan kimyasal reaksiyonlardır. Enginar neden kararır? Ev hanımlarının ortak sorusudur. Bu reaksiyonlar, enginarın kararmasına sebep olur.
Bu oksidasyon süreci, enginarın renginde değişikliklere neden olabilir. Genellikle, kesildikten veya pişirildikten sonra enginarın rengi koyulaşır ve daha mat bir görünüm alır. Ayrıca, enginarın tadında da bir değişiklik olabilir ve daha acı bir tat alabilirsiniz.
Enginarın Kararmasını Önleme Yöntemleri
Siz de Enginar neden kararır? Sorununu önlemek için aşağıdaki yöntemlerden bir veya birkaçını kullanabilirsiniz:
- Limonlu su: Enginarın kararmasını önlemek için enginarı temizledikten sonra limonlu suya batırın. Limonun içindeki asit, enginarın kararmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Sirke: Enginarları sirke suyunda bekletmek de kararmasını önlemeye yardımcı olabilir. 1 litre suya 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve enginarları bu suda 5-10 dakika bekletin.
- Tuzlu su: Enginarları tuzlu suya batırmak da kararmasını önleyebilir. 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve enginarları bu suda 5-10 dakika bekletin.
- Hızlı pişirme: Enginarları hızlı bir şekilde pişirmek de kararmasını önlemeye yardımcı olabilir. Bunun için enginarları kaynar suya atın ve 8-10 dakika pişirin.
- Soğuk suda bekletme: Enginarları pişirdikten sonra hemen soğuk suya batırarak kararmasını önleyebilirsiniz.
- Aspirin: Aspirin, enginarların kararmasını önlemeye yardımcı olabilir. 1 litre suya 1 adet aspirin ekleyin ve enginarları bu suda 5-10 dakika bekletin.
Enginar neden kararır? Sorununu yaşamamak için bu yöntemler uygulanabilir. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini uygulamadan önce, enginarları doğru şekilde temizlediğinizden emin olun. Ayrıca, enginarların tazeliği de kararmasını önlemede önemlidir. Taze enginarları kullanmanız önerilir.
