Sardalya balığı temizlemek ve taze olduğunu anlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
- Taze sardalya balığı
- Keskin bir bıçak
- Soğuk su
- Bir kase veya tabak
Balıkları Yıkama
İlk adım, sardalya balıklarını soğuk su altında iyice yıkamaktır. Balıkların üzerindeki toprak, tuz ve fazla tuzun temizlenmesi gerekmektedir. Keskin bir bıçak kullanarak her bir sardalya balığının başını kesin. Baş, balığın iç organlarını çıkarmak için giriş noktasıdır.
Başı kestikten sonra, balığın karın bölgesini yavaşça açın ve iç organları çıkarın. İç organlar bağırsakları ve midyeleri içerir. Dikkatlice iç organları temizlemeye çalışın, böylece balığın gövdesi boş kalır. İç organları çıkardıktan sonra, balıkları tekrar soğuk su altında yıkayarak içlerindeki kanı ve diğer artıkları temizleyin. Her iki tarafını da iyice durulayın.
Sardalya balığının yanında uzanan ince kılçıkları çıkarmak isterseniz, balığı tek tek incelemek ve bu kılçıkları çıkarmak için bir çift cımbız veya benzeri bir alet kullanabilirsiniz.
Sardalya Balığının Tazeliğini Anlama
Sardalya balığının taze olduğunu anlamak için aşağıdaki ipuçlarına dikkat edebilirsiniz. Taze sardalya balığı hafif deniz kokusu taşır. Balığın kokusu rahatsız edici veya bozuk değilse, muhtemelen tazedir. Balığın gözleri parlak ve berrak olmalıdır. Donuk veya bulanık gözlü balıklardan kaçının.
Sardalya balığının rengi canlı ve parlak olmalıdır. Solmuş veya mat renkte balıklardan kaçının. Taze sardalya balığı eti sıkı ve elastik olmalıdır. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz. Pulların sıkıca tutunması ve kolayca dökülmemesi gerekir. Pulları gevşek olan balıklardan kaçının. Taze sardalya balığı temizlendikten ve bu taze balık tespit yöntemleri kullanıldığında, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hazır hale gelir.
