Konserve yapmak, meyve ve sebze gibi gıdaları uzun süre taze ve sağlıklı bir şekilde saklamak için tercih edilen bir yöntemdir. Ancak konserve yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.
Bunlardan biri de konserve kapağının sıkıca kapanması ve hava almayacak şekilde tutmasıdır. Eğer konserve kapağı tutmazsa, konserve bozulabilir ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Peki konserve kapağı tutmazsa ne yapılır? Bu sorunun cevabı için iki farklı yöntem önerilebilir.
- Düdüklü Tencere Yöntemi: Bu yöntem için düdüklü tencerenin tabanına bir nihale yerleştirmek gerekir. Daha sonra konserve kavanozlarının kapakları ters olacak şekilde nihale üzerine dizilir. Kavanozların arasına bez parçaları konur ki birbirine çarpmasınlar. Tencereye su eklenir ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra 20 dakika kadar bekletilir. Bu süre sonunda kavanozların kapakları içe doğru çökerek tutacaktır.
- Konserve Kapağını Kaynatma Yöntemi: Bu yöntem için konserve yapacağımız kavanozların kapaklarının yeni olması önemlidir. Eski kapaklar tutmayabilir. Kavanozlara gıdalar doldurulur ve ağızları açık bırakılır. Bir tencereye su doldurulur ve içine kapaklar atılır. Su kaynayana kadar beklenir. Kaynadıktan sonra maşa yardımıyla kapaklar alınır ve sıcakken bezle tutularak kavanozlara kapatılır. Kavanozlar tezgaha ters çevrilerek bırakılır. Ertesi gün kapakların bombeleştiği görülür.
Bu iki yöntem sayesinde konserve kapağının tutması sağlanabilir. Böylece konserve gıdalar uzun süre bozulmadan saklanabilir.
