Pastırma, ülkemizin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Kayseri’nin meşhur lezzetlerinden biridir. Yapımında özel teknikler kullanılır. Çiğ et, Kayseri’ye özgü baharatlarla karıştırılır. Ardından tuzla bir süre kurutulur. Bu da ustalık gerektirir. Büyük emeklerle yapılan ve lezzetli olan pastırmaların bozulması istenmez. Dolayısıyla “Pastırma bozulur mu?” diye merak edilir.
Pastırma, pişirilerek ya da çiğ tüketilebilir. Ana yemeklere eşlik eder. Ancak doğru muhafaza edilmediğinde bozulabilir. Pastırmanın rengi değişmişse, küflenmişse, kokusu rahatsız ediciyse ve tadı farklıysa bozulduğu anlamına gelir. Dolayısıyla böyle durumlarda tüketilmemelidir.
Pastırma Dolapta Bozulur Mu?
Pastırma, bozulmaması için birçok yerde muhafaza edilebilir. Ancak bunlar arasında mutfak dolapları yoktur. Pastırma kuru et olsa da serin yerde tutulmalıdır. Buzdolapları, pastırmaların bozulmadan muhafaza edilebilmesi için ideal yerlerdir.
Pastırma buzdolabına konurken hava almamasına dikkat edilmelidir. Bu yüzden kapağı olan bir kap kullanılmalıdır. Eğer pastırma, dilimlenmiş şekildeyse kendi kutusundan çıkarılmalıdır. Geniş bir kutuya birbirleriyle temas etmeyecek şekilde konulmalıdır. Bu sayede pastırmalar kaptan, kopmadan ve birbirine yapışmadan kolay bir şekilde çıkarılabilir.
Pastırma dolapta bozulur mu, sorusunu cevaplarken pastırmanın tüketim ömrü de göz önünde bulundurulmalıdır. Pastırma, baharatlarla kurutulmuş bir et olduğu için ömrü uzun değildir. Buzdolabında en fazla 7 gün durabilir. Ancak pastırma, buzdolabında sürekli hava alırsa bu süre kısalır. Bu yüzden pastırma, doğru bir şekilde serin ortamlarda muhafaza edilmelidir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR ;