Yaban mersini, fundagiller familyasından bir meyve türüdür ve ılıman iklimlerde yetişir. Yaban mersini hem yaş hem de kuru olarak tüketilebilir.
Kuru yaban mersini, vitamin ve mineral bakımından zengin olup pek çok sağlık faydası sağlar. Yaban mersini kurutmak için iki yöntem vardır: güneşte kurutma ve fırında kurutma.
Güneşte kurutma yöntemi doğal ve sağlıklı bir yöntemdir ancak uzun zaman alabilir. Bu yöntem için öncelikle yaban mersinleri iyice yıkanmalı ve bir havlu veya bez üzerine tek sıra halinde yayılmalıdır. Kurumaları için 15-20 dakika beklenmelidir.
Sonra yaban mersinleri pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizilmeli ve güneş ışığı alan bir yere bırakılmalıdır. Üzerine ince bir tülbent örtülebilir ancak bu kuruma süresini uzatabilir.
Fırında kurutma yöntemi ise daha hızlı bir yöntemdir ancak besin değerlerinin bir kısmını kaybetmeye neden olabilir. Bu yöntem için de yaban mersinleri iyice yıkanmalı ve bir tepsiye serilmelidir. Tepsi 200 dereceye ayarlanmış fırına konmalı ve yaklaşık 3,5-4 saat boyunca kurumaya bırakılmalıdır.
Kuru yaban mersini çay, pasta, kek, reçel veya meyve suyu gibi farklı şekillerde tüketilebilir. Yaban mersini çayı idrar yolu enfeksiyonlarına, yaban mersini reçeli göz sağlığına, yaban mersini meyve suyu kan şekerine iyi gelir. Kuru yaban mersini ayrıca doğal bir antibiyotik ve antidepresandır.
