Reçel yaparken en önemli noktalardan biri şeker miktarını ayarlamaktır. Şeker hem reçelin kıvamını hem de tadını etkiler. Eğer reçel çok şekerli olursa, hem sağlığımız için zararlı olur hem de reçelin lezzetini kaçırır. Peki, reçel şekerli olursa ne yapılmalı? İşte size birkaç öneri:
- Reçeli tekrar kaynatın. Reçeli bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynadıkça şeker eriyecek ve reçel sulanacaktır. Bu şekilde reçelin şeker oranını azaltabilirsiniz. Ancak reçeli çok fazla kaynatmamaya dikkat edin. Aksi takdirde reçel yanabilir veya karamel kıvamına gelebilir.
- Reçele limon suyu ekleyin. Limon suyu hem reçelin kıvamını hem de tadını düzenler. Reçelin şekerli olduğunu fark ettiğinizde, birkaç damla limon suyu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu reçelin şekerini dengeleyecek ve daha ferah bir tat verecektir. Ayrıca limon suyu reçelin bozulmasını da önler.
- Reçele meyve ekleyin. Reçelin şekerli olduğunu fark ettiğinizde, reçele uygun meyvelerden ekleyebilirsiniz. Örneğin, çilek reçeline taze çilek, kayısı reçeline taze kayısı, elma reçeline taze elma ekleyebilirsiniz. Meyveler reçele hem renk hem de aroma katacaktır. Ayrıca meyvelerin doğal şekerleri reçelin şekerini dengeleyecektir.
Reçel yapmak sanat gibidir. Her zaman istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Ancak bu durumda üzülmeyin. Yukarıdaki önerileri uygulayarak reçelinizi kurtarabilir ve lezzetli bir kahvaltının tadını çıkarabilirsiniz.
