Türk mutfağında birçoğumuzun hayır diyemediği hamur işlerinden birisi de börek oluyor. Börek hem hazır yufkadan hem de el açımı yufkadan yapılabilmektedir ve kadınlar genel olarak daha lezzetli olması için yufkayı hazır olarak almak yerine kendileri açmayı tercih ediyor. Börek özellikle hamur işlerinde en meşakkatli yiyeceklerden birisi olmaktadır.
Böreği yaparken harcamış olduğunuz emek ve süre dikkate alındığı zaman bitimindeki süreye baktığımız da ters orantı olduğunu söyleyebiliriz. Bunun için böreği yaptığımız zaman birkaç gün saklamak isteriz.
Şimdi ilk olarak şunu belirtmek isteriz ki çiğ olan bir böreği saklamak ile pişmiş olan böreği saklamak arasında fark vardır. Yani çiğ olan böreği saklamak hem kolay hem de uzun ömürlüdür. Ama pişirip o şekilde saklayacaksanız o zaman saklama süresi de az olacağını söylemek isteriz.
Pişmiş Böreği Saklama Yöntemleri Nelerdir?
Birçok kişi böreği peynirli ya da kıymalı yaptığın da bozulmasını istemediğinden dolayı genel olarak günümüzde en çok yapılan hatalardan birisi de böreği pişirdikten hemen sonra soğumasını bile beklemeden buzdolabına koymaktır. Bu durum aslında bakarsanız böreği saklamaktan çok hızlı bir şekilde bozulmasına neden olur. Böyle yapmak yerine böreğiniz ılıksa bile soğumasını beklemelisiniz.
Saklamak istediğiniz böreğin kesinlikle hava ile temas etmemesi de çok önemlidir. Bunu sağlamak için kapaklı kapları tercih edebilirsiniz.
Buzdolabın da dondurucu olmayan yerde böreği en fazla 4 veya 5 gün kadar saklayabilirsiniz. Fakat dondurucu da saklamak istiyorsanız o zaman şeffaf bir jelatin ya da alüminyum folyo ile hava almayacak bir şekilde sararak dondurucu da saklayabilirsiniz.
Dondurulmuş Böreği Isıtmak
Dondurucudan böreğinizi çıkardığınız zaman ilk olarak çözülmesini bekleyin ve arkasından ısıtmak için aşağıda yazmış olduğumuz adımları uygulayın ;
- İlk olarak pişmiş olan böreğinizi ısıtmak için yanmaz tava tercih edin.
- Dilerseniz mikrodalga fırınınız varsa onda da ısıtabilirsiniz.
- Eğer böreğiniz pişmiş değilse o zaman çözülmesini bekleyin ve arkasından fırına atın.
