Evde taş gibi yoğurt nasıl mayalanır? Esasında yoğurdun taş gibi olması; içeriğinde yağ oranıyla doğrudan ilgilidir. İçeriğinde yağ oranı fazla olan sütler daha erken bir zamanda mayalanırlar. Bu da yoğurdun tam anlamıyla taş gibi olmasını mümkün kılar.
Öte yandan içeriğinde yap oranı az olan sütlerin mayalanması da geç olur. Bu da yoğurdun istenilen kıvama gelmesine engel olmaktadır. Böylece yoğurdun kıvamı çok daha yumuşak olmaktadır. Burada manda ile keçi sütünden yapılan yoğurdun, sert bir şekilde tutmasının daha yüksek bir olasılık olduğunu ifade etmek de fayda vardır.
Yoğurt nasıl mayalanır? Yoğurt mayalarken sütünüzü 40 dereceye kadar ısıtmanız gerekmektedir. Sonrasında yoğurdu oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletmelisiniz. Devamında süte yoğurttan bir parça ekleyerek süt pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırmalısınız.
Sonrasında bir kavanoza koyarak; yoğurdunuzu yapabilirsiniz. Peki, yoğurt kaç saatte mayalanır? Genel olarak sütün içeriğindeki duruma bağlı olarak yoğurt 5 ile 7 saat arasında mayalanmaktadır. Bu arada yoğurdu yaptığınız süreden sonra da yoğurt mayalanmaya devam edecektir.
Fırında yoğurt mayalama işlemi pratik bir işlem olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu işlem için iyice sütünüzü karıştırmalısınız. Sonrasında mayayla sütünüzü karıştırarak; cam ya da toprak güvece sütünüzü koymalısınız. Üzerine streç folyo ya da kapak koyduktan sonra fırını 35 dereceye alarak; 8 dakika kadar beklemelisiniz.