Hem özel akşam yemeklerinde hem de önemli olan davetlerde genel olarak en çok tercih edilen yemekler arasında Antrikot yer almaktadır. Eğer Antrikot’u doğru bir şekilde marine ederseniz o zaman çok lezzetli bir yemek ortaya çıkarmış olursunuz. İşte bunu yapmak için baharat ve sıvıyağ kullanımını çok iyi ayarlamalı , malzemeler ile güzel bir şekilde antrikotu ovmalı , ağzı kapalı olan bir kabın içerisine koyarak en az 2 saat veya en fazla 1 gün boyunca buzdolabında bekletmeniz gerekmektedir.
Bu süre sonun da ise baharatlarla beraber güzel marine etmiş olduğunuz Antrikot’u yapışmaz olan bir tava kullanarak kızartabilirsiniz. En son olarak yanına da patates ve kuru soğan gibi sebzeler ekleyip güzel bir şekilde servis edebilirsiniz.
Antrikot İçin Sos Yapımı
1-)Mantar Sosu
Sarımsak , kuru soğan , mantar , sıvı yağ , yeşil biber ve krema ile çok güzel mantar sosu hazırlaması yapabilirsiniz. İlk önce tavamıza yağı ekleyelim ve sonra yağın kızmasını bekleyelim. Arkasından hem soğanları hem de biberleri küp olarak doğrayıp tavaya atılıp , yumuşamasını bekleyelim.
Sonra sotelenmiş olan mantarları da tavaya ekleyip baharatlarımızı da ekleyerek artık mantarımızın suyunu çekmesini bekleyelim. Mantarlarımız piştikten sonra ise bir miktar olacak şekilde krema ekleyip sosumuzu güzelce karıştıralım. Sosumuz koyu kıvama geldiği zaman altını kapatalım.
Antrikotla Tüketilebilecek Yiyecekler
Antrikot yaptığınız zaman yanına gidebilecek en güzel yemek mantar sotedir. Mantarlarınızı güzelce temizleyin ve sonra sebzelerle beraber saç tava usulü olarak pişirin. Bu şekilde yaparak Antrikot yemeğinizin yanına lezzetli yemek yapmış olursunuz.
Mantar yemeğine ek olarak ise dilerseniz ızgara yemekleri veya sebzeli mücverde yapabilirsiniz. Bunun haricin de et yemekleri ve patates kızartması da Antrikot yemeğinin yanına çok yakışır. Fakat ana yemek yapacaksanız o zaman pirinç veya bulgur pilavını tercih edebilirsiniz.
